Цветная капуста в кляре с сырным соусом
Автор: Марина Климова
Для приготовления цветной капусты в кляре с сырным соусом нам понадобятся такие продукты:
Цветная капуста - 0,5 кг
для кляра:
яйца - 3 шт
Мука - 3 ст.л (без горки)
Вода ледяная - 3 ст. л.,
соль, перец по вкусу
для сырного соуса:
сливочное масло - 2 ст.л.
мука - 2 ст.л.
сыр твердый натертый - 100 г
соль, перец - по вкусу
молоко - 100 мл.
Способ приготовления :
Капусту разобрать на соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду и отваривать в течении 5-7 минут.
(Капуста не должна быть слишком мягкой)
Вынуть капусту из воды и немного остудить.
Готовим кляр. 3 яйца взбить венчиком, добавить муку, соль и 2-3 ст.л. воды, хорошо все перемешать.
Обмакивать в кляр соцветия цветной капусты и обжаривать на растительном масле до золотистого цвета.
Готовим сырный соус. Растопить сливочное масло, добавить муку. Постепенно прогревая на среднем огне и непрерывно размешивая, влить молоко. Томить соус на очень медленном огне, пока он не загустеет. Добавить сыр и хорошо его перемешать. Приправить солью и перцем.
Капусту полить сырным соусом и подавать.
Приятного аппетита ! Готовьте с любовью !
